M

Một trong những câu hỏi mình nhận được nhiều nhất với những bạn muốn khởi nghiệp bằng nghề Food Stylist là làm sao để có job, làm sao để khách hàng biết tới, làm sao có cơ hội làm việc với Food Photographer để cùng xây dựng một portfolio ưng ý.Với mỗi ngành nghê khác nhau sẽ có cách khác nhau để tìm kiếm được công việc đầu tiên. Ở Việt Nam, cơ hôi cho nghề Food Stylist chủ yếu tập trung ở các thành phố lớn như Hà Nội, Sài Gòn, Đà Nẵng, nơi tập trung nhiều công ty sản xuất thực phẩm, các chuỗi nhà hàng, khu nghỉ dưỡng cao cấp, các studio chuyên về Food Photography, phim trường…những thành phố nhỏ hơn cơ hội sẽ rất thấp.

Vậy làm thế nào để từ số 0 thành có số ?

Có hai phương pháp đơn giản nhất mình đề cập trong bài viết này là: Test shots và xin làm trợ lý/thực tập sinh

Test shots

Làm thế nào để chứng minh mình là người có kinh nghiệm, có khả năng xử lý được yêu cầu của một job. Nếu bạn có đọc qua các bài viết khác của mình trong blog thì hẳn đã biết Photographer sở hữu thiết bị cần thiết để có thể chụp ảnh, Food Stylist chuẩn bị thực phẩm, nấu nướng, sắp xếp, trên đường đời may mắn cả hai gặp được nhau hợp ý thì còn gì bằng. Tuy nhiên đường đời lắm chông gai, lời khuyên của mình là New Food Stylist – New Food Photographer nên đi chung với nhau sẽ ổn nhất, đủ thiếu kinh nghiệm để có động lực cùng nhau phát triển, đủ kiên nhẫn với những sai lầm của nhau. và sẽ là cặp hiểu nhau nhất. Nói chung làm việc hiểu ý nhau là điều rất quan trọng

Trong khoảng thời gian mình mới bắt đầu cũng vậy, mọi nổ lực của mình là cố gắng tìm thấy một Photographer yêu thích chụp ảnh đồ ăn, thích thú với đồ ăn, và mình cảm thấy may mắn khi gặp được những người chung sở thích sớm vậy.

Test shots giúp Stylist hiểu được level kinh nghiệm mình ở đâu, tốc độ làm việc, hiểu được phần nào cách tư duy setup của Food Photographer. Tới hiện tại, gần như job nào mình cũng cần test shots để gửi khách hàng xem trước nếu mình không có portfolio trực tiếp.

Vì vậy, việc bạn xác định được gu Food Styling của mình càng sớm sẽ giúp ích rất nhiều, sớm tìm được Food Photographer cùng chung sở thích, test shots luôn thấy vui và hạnh phúc với sản phẩm mình làm ra, hiển nhiên bạn sẽ đi nhanh hơn phần con lại của thế giới trên con đường trở thành Food Stylist 😀

Test Shots

Ví dụ: đây là một buổi Test Shot của mình cho concept cơm chiên. Từ trái qua phải: Cách cơm được tung lên, cách bày trí cơm và mực, cách rót sauce, cách đốt lửa

Và đây là thành quả:

Cơm chiên mực – Photograph by: foodstylistvn

Xin làm trợ lý/ thực tập sinh:

Những ngành nghề đặc thù như Food Stylist, vừa mới vừa lạ, ít nơi đào tạo, thì cách tốt nhất có lẽ là cách này, học hỏi từ những người thành công trong lĩnh vực mà bạn muốn theo đuổi.

Giai đoạn đầu mình đi không tìm được cơ hội này, dù đã cố gắng liên hệ hết contact của các Food Stylist mà mình có thể biết, và hy vọng có thể xin được một chân phụ việc lặt vặt, và luôn nhận được sưj im lặng. Và càng làm thì mình càng hiểu điều này, ai cũng có những bí mật không dễ dàng chia sẻ với một người mà họ không tin tưởng. Liệu một trợ lý/thực tập sinh có lấy luôn khách hàng mà bạn đã cố gắng rất nhiều mới có thể làm việc được với họ, bằng tất cả những tip/trick bí mật bạn dày công suy nghĩ ?

Sau 8 năm làm việc trong linh vực này mình nhận ra một chuyện đó chính là thái độ với công việc tạo nên thành công cho người đó. Food Stylist cần rèn luyện kỹ năng ở 3 lình vực: Art, Cooking Skill, Marketing Skill. Các skill này có thể được học từ nhiều nguồn, từ trung tâm dạy nấu ăn, online, sách báo… và các tip&trick của Food Stylist cũng từ đây mà ra, các bạn New Food Stylist thiếu nhất là kinh nghiệm thực tế.

Do đó, xin làm trợ lý/ thực tập tập sinh vừa dễ lại vừa khó, quan trọng nhất là thái độ của bạn với công việc này.

Mình liệt kê những điều nên có ở một trợ lý/thực tập sinh Food Stylist:

  1. Luôn đúng giờ
  2. Cẩn thận, kỹ tính luôn kiểm tra kỹ danh sách mua đồ trước và sau khi mua xong. Hỏi khi có thắc mắc không rõ, không tự quyết định
  3. Luôn ăn mặc phù hợp, quần áo đơn giản, tốt nhất là màu đen, xám khi đi shooting
  4. Luôn làm đúng theo lời của Lead Food Stylist. Điều này cực kì quan trọng, bạn cứ hình dung nếu vì một lỗi nhỏ của bạn mà khiến job bị hoãn, chờ thì thế nào ? Nếu ai đó trong buổi shooting hỏi hay nhờ bạn làm một việc khác việc được Lead Food Stylist giao phó, bạn phải nói chuyện với Lead Food Stylist trước, xin ý kiến, đừng cố gắng thể hiện với team prodution ngày hôm đó
  5. Chuẩn bị cho mình một sức khoẻ tốt, có khả năng đứng suốt một ngày dài
  6. Đừng phàn nàn, càm ràm
  7. Làm việc nhanh chóng, hiệu quả
  8. Nếu Lead Food Stylist cần việc gì, bạn phải dừng việc đang làm hiện tại và qua hỗ trợ ngay
  9. Luôn sẵn sàng tới những nơi làm việc mới, ví dụ: các studio mới, hoặc một thành phố khác
  10. Làm việc gọn gàng, sạch sẽ
  11. Không vứt đi bất cứ thứ gì nếu Lead Food Stylist không bảo bản vứt
  12. Luôn luôn hỏ