Khoa học kết hợp hương vị: Vì sao món ăn ngon lại “hợp” đến vậy?

January 11, 2026 /

Việc kết hợp hương vị không chỉ dựa vào cảm tính của đầu bếp hay bartender, mà có nền tảng khoa học rõ ràng từ hóa học thực phẩm, sinh lý vịXem thêm

Vì sao mì ăn liền “thơm ngon cuốn hút” dù công thức rất đơn giản?

December 29, 2025 /

Trước cả khi nếm, não đã “ăn” bằng kỳ vọng. Hình ảnh topping trên bao bì, tên vị “bò hầm”, “hải sản”, “cay nồng”, màu sắc gợi cảmXem thêm

December 25, 2025 /

Vai trò của Food Stylist và mối đe dọa từ AI Food stylist là những chuyên gia tạo hình, bài trí món ăn sao cho đẹp mắt để chụp ảnh hoặc quayXem thêm

October 12, 2025 /

Có bao giờ bạn nhìn một bức ảnh món ăn và cảm thấy “nó có cảm xúc” không?Không chỉ vì ánh sáng đẹp, góc chụp chuẩn hay thức ăn ngon — mà vìXem thêm

October 1, 2025 /

1. Bò Hokubee là gì? Bò Hokubee, còn gọi là Meltique Beef, là sản phẩm thịt bò cao cấp do công ty Hokubee (Nhật Bản, Úc) phát triển từ nămXem thêm

September 30, 2025 /

Trong vài năm gần đây, AI tạo ảnh (như MidJourney, Stable Diffusion, DALL·E, Google Banana…) đã trở thành công cụ cực kỳ hữu ích trong ngànhXem thêm

August 13, 2025 /

Khi nghĩ đến món chiên, đa phần chúng ta tập trung vào nhiệt độ dầu, thời gian chiên, hay loại chảo. Nhưng có một nguyên liệu rất đơn giản,Xem thêm

July 28, 2025 /

Màu sắc bắt mắt và độ bóng mướt của món thịt kho trứng không chỉ đến từ kỹ thuật nấu mà còn phụ thuộc lớn vào loại đường sử dụng. Hiểu đúngXem thêm