[Vietnam Food stylist] – Công việc chính của Food stylist là kiểm soát thực phẩm tốt nhất để photographer có thể chụp lại những bức ảnh khiến người xem phát thèm.

Tùy tính chất từng loại thực phầm Food Stylist có các cách xử lý khác nhau để đạt được hiệu quả tốt nhất về mặt nhìn. Kem tan chảy trong vòm miệng vừa mát vừa ngon và tan chảy luôn khi vừa múc ra ngoài được vài phút, vậy làm sao để có thể chụp được những viên kem đẹp hoàn hảo mà không chật vật với 1 núi kem thật ?

Một số bang ở nước Mỹ không cho phép sử dụng kem giả – fake ice cream để chụp trong quảng cáo kem, đòi hỏi Food Stylist có nhiều kinh nghiệm cùng làm việc với ekip trong môi trường vô cùng lạnh… thật vất cả. Tuy nhiên nhiều nơi khác lại cho phép, hay nói đúng hơn không có luật ràng buộc, mọi chuyện bắt đầu dễ dàng hơn khi sử dụng kem giả.

Mình đã làm kem giả – Fake ice cream như thế nào ?

Đặc điểm quan trọng nhất của kem là bề mặt xuất hiện nhiều vết nứt, vết nứt càng đều và tự nhiên bao nhiêu thì viên kem càng đẹp. Dựa trên đặc điểm này các công thức kem giả khác nhau được Food Stylist phát triển. Mình sẽ bật mí.

Để có được chất liệu vừa ráo vừa nứt khi sử dụng dụng cụ múc kem, chúng ta có 2 cách dễ dàng thực hiện:

1. Từ khoai tây luộc chín và nghiền mịn

Bạn có thể xem thêm tại:

Một số thủ thuật nhỏ trong food styling – P2

2. Công thức phồ biến, hơi cực, đạt kết quả tốt được đa phần Food Stylist thực hiện:

 

Bạn cần:

1 kg Powdered sugar : 200g Syrup : 200g Shortening

Bạn thực hiện:

Trộn đều Syrup và Shorterning thành hỗn hợp mịn, thêm Powdered sugar vào đến khi hỗn hợp đều mịn.

Bạn cần mẹo:

Thêm màu nếu thích viên kiêm nhìn nhiều màu sắc và nhìn ngon miệng hơn

Sau khi thực hiện 3 bước đơn giản trên kết quả bạn nhận được là:

Nếu bạn quan tâm tới những thứ đẹp đẽ trên hình và quên đi chuyện ăn uống, bạn có thể thử. Chúc bạn thành công với bật mí nhỏ về fake ice cream từ Vietnam Food Stylist ^_^

Bạn có tò mò về Fake Ice Blended ? (Click để xem hình lớn hơn)

Có thể bạn sẽ thích:

Khi nào bánh hamburger sẽ thật cao ?

Ai sẽ thuê Food Stylist?