Món mắm chưng vừa quen vừa lạ, rất đặc trưng trong ẩm thực nam bộ, nguyên liệu công thức đơn giản nhưng để đạt được đúng vị miền nam thì lại thực sự rất khó.

Food & Prop Styling: Egret Grass – Photo by: Rong Vang

Nguyên liệu:

100g mắm cá lóc.

200g thịt nặc dăm

½ muỗng cafe hành tím băm nhuyễn

½ muỗng cafe gừng băm nhuyễn

½ muỗng café hạt tiêu

2 muỗng café đường

5 quả trứng vịt

Cánh làm:

Trộn đều mắm, thịt nạc xay, 3 quả trứng vịt, hạt tiêu, đường, hành tím, gừng rồi mang mắm đi chưng cách thủy trên lửa nhỏ, khoảng 20p, khi mắm gần chính đánh lòng đỏ thoa lên mặt chén mắm, hấp thêm vài phút là được

Món này ăn kèm với cơm trắng, khế chua, và các loại rau thơm, rau xà lách.