Có bao giờ bạn tự hỏi có thể thay thế trứng bằng gì trong các công thức nướng bánh ? Có muôn vàn lý do, thử một hương vị mới, lỡ thiếu 1 quả trứng hay vì hôm nay bạn không ăn trứng vì một lý do nào đó, cùng xem thử trứng có thể thay thế bằng gì nhé 😀

Dành cho bạn thích hương chuối thơm thoang thoảng trong bánh, đặc biệt dành cho bánh brownies:

• ¼ cup chuối xay nhuyễn (khoảng ½ trái chuối lớn) = 1 trái trứng

Dành cho bạn thích chiếc bánh siêu mềm mượt

• ½ cup Butter Milk = 1 trái trứng

Hoặc dùng táo trong công thức bánh brownies:

• ¼ cup táo  xay nhuyễn + 1 tsbp baking powder = 1 trứng

Và nếu trong tay có nhiều dấm và Baking Powder (hoặc Baking soda):

• 1 tbsp dấm + 1tbsp nước + 1 tsp baking powder = 1 trứng
• 1 tbsp baking soda + 1 tablespoon dấm = 1 trứng

*Chỉ có tác dụng khi công thức sử dụng nhiều hơn 1 trứng, và chất thay thế này khiến bánh không thơm ngon bằng dùng toàn trứng 😀

Bạn là người hoàn toàn không ăn trứng thích ăn đậu phụ hoặc yogurt hơn, có thể thay thế trong các loại bánh bông lan có kết cấu hơi đặc hay bánh brownies:

• ¼ cup đậu hũ xay nhuyễn = 1 trứng

• 1/4 cup yogurt = 1 trứng

Thực phẩm giàu omega-3 tốt cho sức khỏe: hạt lanh. Dùng tốt trong bánh pancakes, waffles, muffins, cookies yến mạch.

•  1 tablesoopns hạt lanh (ground flaxseed) + 3 tablespoons nước xay nhuyễn = 1 trứng

Ngoài ra có thể bạn nghe tới bột trứng:

• 1 tbsp bột trứng + 2 tbsp nước = 1 trứng vừa (trứng nặng khoảng 50g)

Nguồn từ: pastryscoop.com & chefinyou.com

Có thể bạn sẽ muốn xem:

Tìm hiểu về bột nở Baking Powder

Tìm hiểu về quả trứng