M
“Mẹ ơi con muốn ăn đùi gà nướng”
Có lẽ cái thú nhất mỗi khi trời mưa to gió lớn là nằm nhà và thèm ăn những gì có chấm mút, có giòn giòn, có cay cay ấm ấm và đặc biệt thơm mùi khói. Ngày bé nguyên đùi có lẽ là phần duy nhất mình ăn khi dọn
con gà lên, biết ý khi nào mẹ cũng dành phần và chiên riêng cho mình 1 cái. Có khi là cái đùi từ con gà đã luộc, có khi là phần đùi còn tươi mẹ mua về, rửa sạch ướp với 1 chút nước mắm 1 chút tiêu xoa bóp rồi để em ấy nằm nghỉ dăm phút. Phi dầu nóng với vài củ tỏi hơi dập đùi gà được thả vào chiên lửa lớn cho đỡ dính chảo sau hạ nhiệt dần. Chiếc đùi gà được lật mặt sau khoảng 5-10 phút trong khoảng thời gian ấy là tiếng lộc cộc mẽ giả chén nước mằm với thật nhiều ớt tỏi và đường. Cái đùi gà bắt đầu vàng bóng căng tròn, thêm hỗn hợp nước mắm tỏi ớt vào lửa to lật qua lật lại cho em ấy vừa đủ bắt màu và hương nước mắm vào da, phần sauce hơi sánh lại thì tắt bếp.Với mình thế là ngon :D, cái gì quen quá đâm ra lâu lâu lại thòm thèm cái mới, mỗi lần đi chơi đâu đó mũi mình rất nhạy hít một hơi là phát hiện ra mùi da gà cháy xém đang tỏa hương ở đâu đó, khi nào mình cũng đòi “Mẹ ơi con muốn ăn đùi gà nướng”.Hôm nay trời vẫn mưa, lại thèm thèm mùi khói rồi, mời mấy bạn ăn đùi gà nướng
Food styling: Egret Grass – Photograph by: Rong Vang

